祇園辻利さん特選の上質宇治抹茶が持つ甘味とほろ苦さのコントラストが効いた生地と「抹茶×ホワイトショコラ×カスタード」を合わせたクリーム。さらに濃厚な抹茶のガナッシュをアクセントに。苺のフレッシュ、ジューシーさが全体の甘さを調和し“和と洋の饗宴”で研ぎ澄まされたクレープに仕上げました。